ROSETTA

Réduction du gaspillage alimentaire dû aux normes de commercialisation grâce à un accès alternatif au marché

ROSETTA vise à générer des connaissances fiables sur le gaspillage alimentaire aux différents stades de la chaîne d'approvisionnement alimentaire en raison des normes de commercialisation actuelles. Le projet identifie les causes du gaspillage alimentaire, développe des méthodes pour estimer les quantités de déchets et explore des solutions alternatives pour promouvoir des modèles commerciaux sûrs et innovants pour les aliments sous-optimaux. Ces solutions sont conçues en collaboration avec des partenaires impliqués dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire ou responsables de la création de normes de commercialisation privées.

Le projet examine cinq études de cas (Irlande, Espagne, Pologne, Danemark et Grèce) dans quatre catégories de produits alimentaires (fruits et légumes, produits laitiers, viande et céréales). De nouvelles approches sont mises en œuvre dans des conditions réelles et leur impact environnemental, social et économique est évalué par rapport aux pratiques existantes. L'évaluation de la durabilité des solutions alternatives pour réduire les déchets alimentaires est réalisée par DRAXIS ENVIRONMENTAL SA. Les connaissances générées peuvent être utilisées pour élaborer des lignes directrices et des recommandations pour le développement futur de politiques visant à prévenir et à réduire le gaspillage alimentaire.

Dans le cadre du projet, DRAXIS développe une boîte à outils numérique pour partager les données d'évaluation (dépôt en ligne), présenter les bonnes pratiques (catalogue) et faciliter la mise en réseau entre les multi-acteurs de la chaîne de valeur alimentaire (plateforme d'innovation ouverte).

En outre, DRAXIS réalise l'analyse du cycle de vie, l'analyse du cycle de vie social et l'évaluation technico-économique des alternatives développées dans le cadre du projet.